/dev/sda1 /mnt/win_c  vfat  umask=0,iocharset=ISO-8859-2 0 0

meg kellene nézni milyen kódolással van a tartalom a lemezen, ehhez nem kell az fstabbal szívni, egyszerűbb ha kézzel csatolgatod, és ha a végeredmény tetszik akkor írod be az fstabba

mount /dev/eszköz /mnt/eszköz -o opciók (umask=0, noexec, user, stb.)

http://wiki.hup.hu/index.php/Fstab
Az „állományrendszer specifikus” résznél a FAT-ra pillants.

Úgy néz ki hogy a kódolás jó volt neki az umask=0022  opcióval volt probléma ahelyes megoldás itt van (- /dev/sda5 /mnt/win_d vfat umask=0,iocharset=utf8 0 0) minden jól működik immár a Fat-ok esetében de ugyan ez az ext3-partíciókrol sajnos nem mondható el!
Ugyanis ott még mindég ki vannak kockázva az ékezetes betűk és halvány gőzöm sincs hogy a linux particók esetében hol lehet állítani a betű karaktereket hogy olvashatóak legyenek!

/dev/sdb8 /mnt/linux_hdx ext3 relatime 1 2  

Meg kell nézni, hogy azon az sdb8-on milyen karakterkészletet használtál, és „konzolon” is olyan karakterkészletet kell használnod.

Olyat állíts be a LANG-nak, ami szerepel a locale -a kimenetei között!

Tanulság: hagyni kell a fenébe azokat az ékezetes karaktereket.

Nállam így néz ki a helyzet, és hol és hogyan kell ezt átállítani?
[root@localhost *****]# echo $LANG
hu_HU.UTF-8
[root@localhost *****]# locale -a | grep hu
hu
hu_HU
hu_HU.ISO-8859-2
hu_HU.UTF-8
hungarian