Okoska leírása szerint beilleszettem a parancsomba az övét, most így néz ki:

mencoder -tv driver=v4l2:norm=pal:input=3:adevice=/dev/dsp:audiorate=44100:amode=1:normid=1:quality=100:forceaudio=1:width=768:height=576:buffersize=1000:fps=25 tv:// -o Video.mpeg -ovc lavc -of mpeg -mpegopts format=dvd -vf scale=720:576,harddup -srate 48000 -af lavcresample=48000 -lavcopts vcodec=mpeg2video:vrc_buf_size=1835:vrc_maxrate=9800:vbitrate=5000:keyint=15:acodec=ac3:abitrate=192:aspect=16/9 -ofps 25 -oac mp3lame

és gyönyörű szép a kép illetve a mérete is megfelelő.
Ha valaki rögzíteni akar akkor ez a megfelelő parancs hozzá.
Köszönöm a segítséget.

Nem tudom mekkora a felbontása a forrás anyagnak, de ha tv opcióknál megadod hogy 720×576 legyen, akkor a scale filter elhagyható.

Hát egy kis gondom akadt. Kb. 20 percnél azaz 34000 képkocka körül a videobuffer túlcsordul és elkezdi eldobálni a képkockákat és a hangot is. Ennek szaggatott hang és kép hang elcsúszás az eredménye. Idáig ha mélyterminálon rögzítettem, akkor ez nem jelentkezett, de most ott is pontosan 34000 képkockánál elkezdi.

doublebuffer opciót próbáltad?

Nem még nem. A parancs melyik felébe kell írni?