Az acidripről tudom, hogy a mencodert használja ezért utánanéztem a man mencoderben és így lehet használni parancssorról a mencodert:
mencoder dvd:// −o title2.avi −oac copy−ovc lavc −lavcopts vcodec=mpeg4:mbd=1:vbitrate=1800
Egyébként érdemes olvasgatni a mencoder manualját egész jó opciók vannak benne és nagyon jól működik. Amikor először használtam egy kicsit csalódtam benne de idővel rájöttem csak én vagyok a béna.

Igen,van az Acidrip. Azzal föl tudod rippelni .avi formátumba és akár xvid divx be.
De mielőtt telepítenéd az /etc/apt/sources.list-be  be kell írni a következő sort:
deb http://www.debian-multimedia.org etch main
Majd utána terminálon kiadod az apt-get update és utána apt-get install acidrip.
Ez nem fog megjelenni a programok között ezért terminálról kell indítani acidrip paranccsal.
Mencoderrel is lehetne de én még nem próbálkoztam vele.

Már visszatérve a biztonságra: hogyan lehet elerni, h  root- ként ne lehessen belépni?

Újra gondom alkadt.
Szóval van adva egy .avi video és a magyar felirat adva van egy .srt szöveges file-ban.
A kérdés: hogyan lehet encodolni dvd formátumra, hogy a felirat is meglegyen a dvd-n?

Köszönöm a válaszokat és ezek alapján a következőt csináltam:
A routeren beállítottam a virtual server résznél az ssh-t 1025-os porttal.
Megjegyzem előtte amikor nem sikerült ssh-zni a public portnak a 23-ast adtam meg és ez volt a baj.
Az /etc/ssh/sshd.configot átszerkesztettem a portnak megadtam az 1025-öst.
Az /etc/init.d/ssh restart és láss csodát az 1025-ös porton lehet ssh-zni.
Megpróbáltam úgy is ahogy sany írta tehát regisztráltam egy dyndns domaint és megadtam a parancsot és a hibaüzenet: Name or service not known. De előtte beállítottam a routert is. Lehet az lesz a hiba oka, hogy a dyndns.hu-n regisztráltam a a router meg a dyndns.org ra van beállítva nem tudom.